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本文为了探索应用介电特性识别果品品种的方法,对FA-189、402、国粹番茄以及红富士、红星苹果的介电特性进行了研究.以10 kHz与100 kHz下番茄相对介电常数的比值kg以及10 kHz下的相对介电常数εr10作为番茄品种识别的指标,并提出了识别方法,该方法对样品的平均识别率为81％.基于红富士和红星苹果相对介电常数εr和电阻率ρ的差异,提出将εr/ρ作为识别苹果品种的指标,该方法对红富士和红星苹果的平均识别率为91％.