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本文研究了蝌蚪源乳酸菌生长繁殖的环境条件（温度、接种量、起始pH等）和培养基组成（氮源、碳源等），优化确定了蝌蚪源乳酸菌密度培养的适宜培养条件起始pH6．5，培养温度37℃，培养基配比为麦芽糖：乳糖（1：1）2％、牛肉浸膏10％、缓冲盐A 0．5％，NaCl 0．25％，MgSO4 0．1％，接种量5％，结合优化的培养条件，可使蝌蚪源乳酸菌活菌数得到进一步提高。