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金华火腿是我国的传统产品之一,随着社会的发展,金华火腿面临的问题也日益增多:工艺复杂、含盐量过高、生产环境受限、质量与安全控制力度不足等.为解决这些问题,需对金华火腿的工艺进行改进,加强检测监管力度.
浅析金华火腿面临的问题及其对策
【摘 要】
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金华火腿是我国的传统产品之一,随着社会的发展,金华火腿面临的问题也日益增多:工艺复杂、含盐量过高、生产环境受限、质量与安全控制力度不足等.为解决这些问题,需对金华火
【机 构】
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云南农业大学食品科技学院,云南 昆明 650201
【出 处】
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管理学家
【发表日期】
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2013年1期
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