【摘 要】
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“隐性饥饿”,即铁、锌等微量元素缺乏症,已成为困扰我国居民的首要营养不良问题。选育高铁、锌含量、强植酸酶活性或低植酸含量的“微量营养强化型”小麦品种对于改善我国西
【机 构】
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南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室
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“隐性饥饿”,即铁、锌等微量元素缺乏症,已成为困扰我国居民的首要营养不良问题。选育高铁、锌含量、强植酸酶活性或低植酸含量的“微量营养强化型”小麦品种对于改善我国西部居民的营养状况具有重要的意义。本文主要介绍小麦铁锌营养品质的遗传改良研究进展,包括铁锌营养品质的相关化学组分(铁、锌、植酸和植酸酶)及改善小麦铁锌营养品质的遗传途径等两方面,并指出了小麦铁锌营养品质的研究方向和工作重点。
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