【摘 要】
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结合西红花苷含量测定,针对西红花的采后加工过程中采花期、采后贮藏温度及烘干温度等方面进行研究。结果表明:在开花后期采花获得的成品西红花中西红花苷含量较高;西红花采
【机 构】
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嘉兴职业技术学院,嘉兴学院医学院,嘉兴市农业科学研究院
【基金项目】
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国家自然科学基金(81703667);浙江省教育厅“十三五”第一批教学改革项目(jg20180810);浙江省大学生新苗人才项目(2018R467001);嘉兴市科技计划项目(2016AY23032);嘉兴职业技术学院教学改革项目(JG20802)
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结合西红花苷含量测定,针对西红花的采后加工过程中采花期、采后贮藏温度及烘干温度等方面进行研究。结果表明:在开花后期采花获得的成品西红花中西红花苷含量较高;西红花采后进行4℃冷藏处理及室温处理,对西红花苷的含量影响差异不显著;西红花采后在8 h以内应及时烘干;西红花采后在80℃下进行烘干,成品西红花中西红花苷的含量高且外观品质较好。
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