【摘 要】
：
为优化蓝莓可食性膜的机械性能，本文以抗拉强度与断裂伸长率为指标评价膜性能，采用（果胶、壳聚糖、蓝莓提取物、甘油）四因素三水平正交试验法进行试验。将优化后的蓝莓可食性膜对
【机 构】
：
上海海洋大学食品学院,美国USDA-ARS研究中心
【基金项目】
：
上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字2014第3-5号),上海海洋大学科技发展专项基金(A2-0209-14-200061),上海市科委工程中心建设(11DZ2280300)
论文部分内容阅读
为优化蓝莓可食性膜的机械性能，本文以抗拉强度与断裂伸长率为指标评价膜性能，采用（果胶、壳聚糖、蓝莓提取物、甘油）四因素三水平正交试验法进行试验。将优化后的蓝莓可食性膜对三文鱼进行包裹处理，通过感官评定、物理指标（硬度）、化学指标（K值）、微生物指标（菌落总数）的测定，综合评价蓝莓可食性膜对冰藏三文鱼的保鲜效果。结果表明：制备蓝莓可食性膜的最优配比为果胶1.25%，壳聚糖0.75%，蓝莓提取物1.00%，甘油1.75%；包膜组的品质显著（P＜0.05）优于对照组，延长6d货架期。
其他文献
加强农村人才开发，培养和造就一大批适应市场农业、现代农业发展的人才，是农业和农村经济可持续发展的关键所在。东台市在人才开发中，以农村人才开发为突破口，不断优化农村人才结
<正>羊年元宵节期间,安徽大圹圩农场职工文化广场上欢声笑语、热闹非常,农场社区主办的"闹元宵"活动正在火热进行中。全场男女老少共享游戏乐趣、共享企业文化建设成果,喜气
在新媒体技术发展背景下,在“网络+项目+实践”课程体系的改革中,艺术设计专业需要一系列的改革.本文分析了高职艺术设计学生每个学年课程的变化,研究了艺术设计专业的四类不
一忌食生蟹。河蟹是在淤泥中生长的，它以动物尸体或腐殖质为食，因而体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥：河蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不经高温消毒，肺吸虫进入
敦化市位于吉林省长白山山麓，属高寒山区，年平均气温在2．6℃，无霜期为115—125天，适宜多种鱼类及名优水产品养殖。为了加快我市名优水产品养殖业的发展，2000年大石头镇回民村率先同
新媒体在标题制作上灵活运用多种表现形式,能给人耳目一新的感觉,但也存在"标题党"现象,采用故弄玄虚,甚至恶意夸张的方式误导受众。本文例举了新媒体标题常见的几种表现形式
甲鱼是变温动物。所谓变温动物就是说它没有调节自己体温的机能。资料表明，甲鱼体温大致与变动着的生活环境的温度差异约0．5℃-1℃。因而野生鳖、外塘鳖的生活规律与外界温度的
记者出镜报道能够大幅提升报道的真实性和立体感。本文就其作用做出深度剖析,并提出提升其报道技巧的措施,希望能为电视媒体的发展有所帮助。
近年来,宁夏农垦集团根据资源禀赋和市场需求变化,合理确定产业规模和结构,更加注重技术创新和提高产品竞争力;积极推动农业发展由主要依靠物质要素投入,转到依靠科技引领、
<正>近年来,湖北农垦龙感湖农场将发展产业集群作为贯彻落实科学发展观、转变经济发展方式的重要举措,作为实现"农垦强、农场美、农工富"及农场"工业强场"战略、加快发展的重