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星巴克、COSTA在对中国咖啡市场的垄断、国人买涨买贵的消费心理以及中国巨大的消费潜力，使得星巴克们屡屡提价。
在北京著名地标金宝街一处大厦的底层，坐落着一家星巴克咖啡店。这家星巴克的位置绝佳，周围的几家酒店是涉外人士、国外首脑会晤的首选，2008年时马拉多纳就曾住在楼上，楼宇中还驻扎着如奥美、佳能等跨国公司。每天上午十点左右，是这家星巴克最忙碌的时候，刚上班不久的白领们和前来这些公司拜访的人们都聚集在这里，谈生意、上网，或者只拿着一杯咖啡坐在那里看着窗外发呆。
来这家喝咖啡的顾客，最少要消费17元人民币，这款价格最便宜的咖啡是国人不大知道也不怎么喜欢点的浓缩咖啡。这里卖得最好的拿铁、摩卡等品种，TALL杯（星巴克所称的中杯）都在27元以上，至于应季推出的新品拿铁、摩卡，价格就更高些，一般在30元以上。很多白领手中都会有类似于累计航空飞行旅程那样的卡，他们热衷于这里的各种积分和活动，至于偏高的价位，由于周边很难有这样环境的咖啡馆替代，消费数额也成为了一种默认和习惯。
金宝街这家星巴克是中国大陆700余家星巴克连锁店其中的一家。去年11月，成都、重庆等二线城市咖啡提价后看齐北京、上海一线城市，这已是星巴克一年内第二次提价，从而引发了星巴克在国内外价差和提价的巨大争议。
在中国大陆，星巴克对其价位的终极解释是：门店运营成本制约价格。然而，这一“万能”解释很难说服人均收入比日本、美国低很多的大陆消费者。那么这背后究竟是什么原因呢？
星巴克贵在哪里？
对于门店运营成本这一原因，记者采访了同为咖啡巨头的雀巢公司，该公司的品牌经理告诉记者：“雀巢掌握着很多咖啡的资源，但是这么多年从来没有涉足咖啡连锁领域，最大的原因就是门店运营成本。当然在中国就更是这样，这个成本不仅仅在于房租、水电，主要是需要打点的灰色领域太多。”
不过对于这点，市面上更为常见的一个说法是“税赋重”。那么，星巴克这样的外资咖啡企业到底要交多少税呢？
虽然星巴克在普通消费者眼中算是“奢侈品”，但在海关方面，星巴克的咖啡豆和法拉利跑车可不一样。在生产环节，中国海关对星巴克未烘焙的咖啡豆征收8%的关税、17%的增值税和10%的消费税，由此得出中国的关税略高于发达国家4%～5%的税率，消费税也略高一两个百分点；而在流通环节，还要有5%的营业税。
由此可见，税并不是一个主要原因。除经营成本和税收两个原因外，业内人士普遍持有的观点是“中国并非传统的咖啡消费国，星巴克对国内鲜煮咖啡连锁市场的垄断，从而获得了定价权”。
这一点对比越南的咖啡市场就可以得出。星巴克2012年才在越南开了第二家店面，这是因为越南本身就是传统的咖啡种植国和消费国。在胡志明市的大街小巷中，咖啡店到处都是，情韵十足。这些咖啡馆里贩卖的一般都是越南特色的滴漏咖啡，杯底放着炼乳，喝起来非常香滑，而价格一般只有几元人民币一杯。
至于欧洲、北美等拥有上百年咖啡历史的地方，星巴克的竞争对手就更多，因此这也直接地制约了它的海外高价格。但是与同类品牌相比，星巴克价格还是偏高。在欧洲，人们喝咖啡有着三四百年的历史，咖啡馆是市民娱乐生活的重要场所，叛逆的年轻人、热爱自由的学者、商人、文化人、城市中产阶级都是咖啡馆重要的顾客人群。1730年，仅在未来民主革命旋风中心的巴黎一地，就有大小咖啡馆近4000家！放眼别的地方，像伦敦、罗马、柏林和维也纳，人们已经来不及建造新的咖啡馆了，而是更多地把闹市区的饭店、酒馆甚至高级酒店直接改造成高大的巴洛克风格的咖啡馆。
在美国，诞生于西雅图的另一家咖啡连锁品牌叫做“西雅图最佳”，这家企业并没有像星巴克一样把店面开到全世界，而是立足美国本土，它和麦当劳的Mcafe都是美国人喜爱消费的品牌。
而在中国大陆，也只有上海拥有历史比较久“迪欧咖啡”，北京近些年涌现的“上岛”、“雕刻时光”等咖啡品牌因服务和咖啡品质的关系还很难与星巴克、COSTA这样的洋品牌咖啡连锁店竞争。
目前亚太地区已成为星巴克利润增幅最快的市场。星巴克2012财年三季报显示，三季度美国与欧洲国家地区营业收入增幅分别为14%和负47%，而中国/亚太地区的营业收入增幅则达到37%，营业毛利更高达32.4%，远远高于美国地区的19.8%和欧洲地区的1.9%。星巴克中国计划在目前700家店的基础上，到2013财年增加到1000家。
“涨价是一种病”
在美国本土，星巴克每次提价都会引来颇多关注。在2012年年初的一次提价中，《赫芬顿邮报》就以“你能接受一杯4美元（1美元约合6.3元人民币）的拿铁吗，涨价是星巴克的一种病”评论它的提价举动；而星巴克的溢价定价策略，曾被《福布斯》和《金融时报》详细分析过，他们认为“星巴克的便利性、环境、食物的多元化是其定价高的三大主要原因，但同样是价格高也阻拦了很多人消费这个品牌”。
美国专家桑普森·李在一份客户体验项目中，曾经把全球消费者做为调查对象，在收回来的3865份有效问卷中，他发现星巴克的价格因素仍是他们的“疼痛最高峰”，也就是他们喝咖啡时最在乎的因素。其次是咖啡店的便利性和店内浓厚的咖啡氛围。
这位位于美国南部居民的看法可能最能反映这一点：“在我家周围有五家星巴克，我不经常去，因为价格太高了，我讨厌一杯价格超过3美元的咖啡。”
在北京著名地标金宝街一处大厦的底层，坐落着一家星巴克咖啡店。这家星巴克的位置绝佳，周围的几家酒店是涉外人士、国外首脑会晤的首选，2008年时马拉多纳就曾住在楼上，楼宇中还驻扎着如奥美、佳能等跨国公司。每天上午十点左右，是这家星巴克最忙碌的时候，刚上班不久的白领们和前来这些公司拜访的人们都聚集在这里，谈生意、上网，或者只拿着一杯咖啡坐在那里看着窗外发呆。
来这家喝咖啡的顾客，最少要消费17元人民币，这款价格最便宜的咖啡是国人不大知道也不怎么喜欢点的浓缩咖啡。这里卖得最好的拿铁、摩卡等品种，TALL杯（星巴克所称的中杯）都在27元以上，至于应季推出的新品拿铁、摩卡，价格就更高些，一般在30元以上。很多白领手中都会有类似于累计航空飞行旅程那样的卡，他们热衷于这里的各种积分和活动，至于偏高的价位，由于周边很难有这样环境的咖啡馆替代，消费数额也成为了一种默认和习惯。
金宝街这家星巴克是中国大陆700余家星巴克连锁店其中的一家。去年11月，成都、重庆等二线城市咖啡提价后看齐北京、上海一线城市，这已是星巴克一年内第二次提价，从而引发了星巴克在国内外价差和提价的巨大争议。
在中国大陆，星巴克对其价位的终极解释是：门店运营成本制约价格。然而，这一“万能”解释很难说服人均收入比日本、美国低很多的大陆消费者。那么这背后究竟是什么原因呢？
星巴克贵在哪里？
对于门店运营成本这一原因，记者采访了同为咖啡巨头的雀巢公司，该公司的品牌经理告诉记者：“雀巢掌握着很多咖啡的资源，但是这么多年从来没有涉足咖啡连锁领域，最大的原因就是门店运营成本。当然在中国就更是这样，这个成本不仅仅在于房租、水电，主要是需要打点的灰色领域太多。”
不过对于这点，市面上更为常见的一个说法是“税赋重”。那么，星巴克这样的外资咖啡企业到底要交多少税呢？
虽然星巴克在普通消费者眼中算是“奢侈品”，但在海关方面，星巴克的咖啡豆和法拉利跑车可不一样。在生产环节，中国海关对星巴克未烘焙的咖啡豆征收8%的关税、17%的增值税和10%的消费税，由此得出中国的关税略高于发达国家4%～5%的税率，消费税也略高一两个百分点；而在流通环节，还要有5%的营业税。
由此可见，税并不是一个主要原因。除经营成本和税收两个原因外，业内人士普遍持有的观点是“中国并非传统的咖啡消费国，星巴克对国内鲜煮咖啡连锁市场的垄断，从而获得了定价权”。
这一点对比越南的咖啡市场就可以得出。星巴克2012年才在越南开了第二家店面，这是因为越南本身就是传统的咖啡种植国和消费国。在胡志明市的大街小巷中，咖啡店到处都是，情韵十足。这些咖啡馆里贩卖的一般都是越南特色的滴漏咖啡，杯底放着炼乳，喝起来非常香滑，而价格一般只有几元人民币一杯。
至于欧洲、北美等拥有上百年咖啡历史的地方，星巴克的竞争对手就更多，因此这也直接地制约了它的海外高价格。但是与同类品牌相比，星巴克价格还是偏高。在欧洲，人们喝咖啡有着三四百年的历史，咖啡馆是市民娱乐生活的重要场所，叛逆的年轻人、热爱自由的学者、商人、文化人、城市中产阶级都是咖啡馆重要的顾客人群。1730年，仅在未来民主革命旋风中心的巴黎一地，就有大小咖啡馆近4000家！放眼别的地方，像伦敦、罗马、柏林和维也纳，人们已经来不及建造新的咖啡馆了，而是更多地把闹市区的饭店、酒馆甚至高级酒店直接改造成高大的巴洛克风格的咖啡馆。
在美国，诞生于西雅图的另一家咖啡连锁品牌叫做“西雅图最佳”，这家企业并没有像星巴克一样把店面开到全世界，而是立足美国本土，它和麦当劳的Mcafe都是美国人喜爱消费的品牌。
而在中国大陆，也只有上海拥有历史比较久“迪欧咖啡”，北京近些年涌现的“上岛”、“雕刻时光”等咖啡品牌因服务和咖啡品质的关系还很难与星巴克、COSTA这样的洋品牌咖啡连锁店竞争。
目前亚太地区已成为星巴克利润增幅最快的市场。星巴克2012财年三季报显示，三季度美国与欧洲国家地区营业收入增幅分别为14%和负47%，而中国/亚太地区的营业收入增幅则达到37%，营业毛利更高达32.4%，远远高于美国地区的19.8%和欧洲地区的1.9%。星巴克中国计划在目前700家店的基础上，到2013财年增加到1000家。
“涨价是一种病”
在美国本土，星巴克每次提价都会引来颇多关注。在2012年年初的一次提价中，《赫芬顿邮报》就以“你能接受一杯4美元（1美元约合6.3元人民币）的拿铁吗，涨价是星巴克的一种病”评论它的提价举动；而星巴克的溢价定价策略，曾被《福布斯》和《金融时报》详细分析过，他们认为“星巴克的便利性、环境、食物的多元化是其定价高的三大主要原因，但同样是价格高也阻拦了很多人消费这个品牌”。
美国专家桑普森·李在一份客户体验项目中，曾经把全球消费者做为调查对象，在收回来的3865份有效问卷中，他发现星巴克的价格因素仍是他们的“疼痛最高峰”，也就是他们喝咖啡时最在乎的因素。其次是咖啡店的便利性和店内浓厚的咖啡氛围。
这位位于美国南部居民的看法可能最能反映这一点：“在我家周围有五家星巴克，我不经常去，因为价格太高了，我讨厌一杯价格超过3美元的咖啡。”