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维生素是维持奶牛正常生命活动所必需的一类特殊的有机营养物质，是维持生理功能不可缺少的。若饲料中缺乏任何一种维生素都会引起相应的营养性疾病，即维生素缺乏症。在正常饲养管理条件下，自然中新鲜的植物性饲料都会有大量的维生素或足够的维生素前体。由于奶牛瘤胃中微生物群能合成B族维生素和维生素K，因此这些维生素不必从目粮中专门供给。饲料中维生素的含量，