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酸价和过氧化值是评价油脂品质的重要指标,本文为降低有毒试剂的使用量,对酸价检测方法 GB 5009.229-2016 第一法(乙醚 - 异丙醇)和第三法(热乙醇)进行比较,以及对过氧化值检测方法 GB 5009.227-2016 第一法(三氯甲烷 - 冰醋酸)和 GB/T 5538-2005(异辛烷 - 冰醋酸)进行比较。结果表明 GB 5009.229-2016 第三法和 GB/T 5538-2005 使用的试剂更环保,毒性更小,生产企业可以用此方法来控制油脂的质量,避免易制毒试剂的使用,减少对环境和人员带来的伤害。