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长期以来，香蕉只能作为普通水果，近年来随着人们的营养观念及x,l菜肴口味要求的不断提高，香蕉的声誉也不断得到改善。再加上香蕉香味清幽、果汁软糯、甜蜜爽口、营养丰富，且耐贮藏、耐运输，人们对它更是另眼相待。香蕉既可作水果供鲜食，也可作为菜肴，还可作为药用，且老少皆宜，备受人们喜爱。香蕉脆片等休闲食品在市场上有不错的销量，餐桌上的香蕉菜肴品种也日趋增多，有的甚至已经成为一些宾馆、饭店的招牌菜肴。