【摘 要】
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目的以纳豆芽孢杆菌为出发菌株,对其产纳豆激酶(nattokinase,NK)的发酵条件进行优化。方法采用单因素试验,研究发酵过程中培养方式(振荡和静止培养)、接种量(0、2、4、6、8和
【机 构】
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安徽省合肥职业技术学院生物应用技术系;
【基金项目】
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安徽省教育厅自然科学研究(产学研)项目(KJ2011B106)
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目的以纳豆芽孢杆菌为出发菌株,对其产纳豆激酶(nattokinase,NK)的发酵条件进行优化。方法采用单因素试验,研究发酵过程中培养方式(振荡和静止培养)、接种量(0、2、4、6、8和10 ml)、培养温度(18、25、30、37、45℃)、培养时间(12、24、36、48、60、72 h)、初始p H(3.5、4.5、5.5、6.5、7.5、8.5)5个因素对NK酶活力的影响,选择主要影响因素进行正交试验以期得到最佳组合。结果最佳优化条件为:振荡培养(200 r/min),接种量6%,培养温度37℃,培养时间48 h,初始p H值6.5。在该条件下,NK酶活性可达751 U/ml。结论已对纳豆激酶高产菌株发酵条件进行了优化,为提高纳豆激酶产量,降低生产成本创造了条件。
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