中小鞋店数据化能力构建(6) 用数据指导采购的合理定价

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  2020年上半年鞋服行业的经营数据显示,国内各大公司的状况并不乐观,业绩与利润双下滑的现象十分普遍。但是,我们也看到了一些好的企业,率先完成了公司的新基础建设,在上半年实现了数字化转型和产供销一体化布局,走向以顾客价值为核心的新赛道。
  这条新赛道将是2020年下半场的企业最佳出路。
  走上这条路,不亚于经历了一次经营大转折,从以前只关心多进货、多卖钱,到现在开始关注消费者的需求,从产品开发到上市销售,不断地采集顾客的应用反馈,边销售边改善产品和服务,目标就是能够让消费者对产品和自己所付出的价钱满意,为企业的品牌经营能力买单。
  这也充分证明了,顾客需要好产品、好品牌、好零售公司,只有不断强化企业的技术能力和品牌形象,才会具有产品高定价的底气和顾客接受度。
  /上篇/
  新基建助力品牌高议价
  传统的零售企业对于采购、上市、推广、定价、补货、调货、出清库存,这些业务的决策权按照层级制的管理原则,被分散到各个部门。在当前这样复杂多变的市场环境下,这种部门互相分割业务决策的方式,缓慢的决策指挥节奏,已经不适应2020年的市场经营需要。
  一|快速进行数字化转型,建立中台业务系统
  所谓中台就是将市场信息、商业数据、财务大数据,整合并传递到业务中台指挥小组,成员由后台的各部门精英人员组成。他们的工作是对数据信息进行综合判断,制定市场行动方案,推动前端渠道门店的营销。
  中台数字化转型,重新定义了公司的组织和流程,让后台的慢反射弧,摇身一变成为能够快速响应市场的敏感神经元。
  原来的各部门分工合作,变成了横向立体指挥,上下联合作战,反应速度由“月度”变成了“每天”。这样才能及时跟进市场的变化,高效处理采、供、销的各类决策,产品的定价准确性和跟踪调整,变得清晰明了,方便快捷。
  二|打通产供销一体关系,布局高敏感供应链
  为何我们的门店价格形象低,顾客流失很严重?
  最大的原因在于,供应链上的品牌方、工厂、批发商、零售商都有权对产品进行价格控制。
  当前的市场环境,信息已经高度透明,各自为政必然会没有合力。分散的市场信息,高低不同的市场决策水平,让产品没有性价比,缺乏足够的内涵和吸引力,在顾客眼里价值低,卖不上价。
  打通产供销一体关系,是指我们要对供应链上的经营者进行分工,终端负责销售产品和采集需求反馈信息,批发商建立商管团队进行零售赋能,工厂专业进行全面质量管理,品牌商进行价值提升和创意设计。
  原来品牌方按照市场预测投放产品,在供应链向前进行库存推动大量促销。这样粗放型的生意方式,造成了同质化的库存过剩,引发了愈演愈烈的价格战。
  需求拉动型生意,是指门店可以一部分订货,一部分季中快反翻单。这样高敏感的供应链,能够及时地捕捉到顾客对产品服务和价格的反应,随后整个供应链进行快速响应,迅速给到顾客需要的价格、需要的产品、需要的数量。
  顾客满意度提升时,产品价值才能完美匹配价格。
  以上两项基础建设,改变了我们管理生意的方式,也改变了我们组织上下游的方式,企业在获利能力上形成了一个策略联盟。产品的价格,因为有了这样坚固的基础,才显得有市场竞争力,对顾客才有了吸引力。
  /下篇/
  新方法推动盈利高增长
  定价,本来是采购人员的本职工作。由于多数鞋服公司没有职业化的采购人才,对一款产品的价值上限和成本下限没有制约,不熟悉顾客的价格感知范围,这就造成了公司定价方法粗放零散,价格空间规划和定价决策流程也缺乏精心设计。
  一|建立高效的定价流程,公司赚钱顾客满意
  门店产品同质化是定价的大敌。
  没有价格优势,造成门店价格形象过低,头部顾客流失会愈加严重;如果单纯地与供应商讨价还价,压低成本,然后降价倾销,又难以合作提升性价比。所以,零售企业要对产品定价进行专业化分工,成立定价小组,严格按照流程引进新产品,并确定市场价格。
  定价小组是公司拥有最高级别定价权的人,通常由各部门抽调精英组成,按照定价的五步流程对每一波段的重点产品,进行定价决策。
  什么是产品卡位?
  大多数门店采购人员,会依据对顾客喜好的猜测,通过供应商的热门TOP产品排行榜进货。这样很容易造成门店产品同质化,引发价格竞争,致使门店盈利性降低。合理的方式是建立门店的大数据指标体系,依据品类数据分析引进新品。
  例如:本月门店男子板鞋,180-300元价格段,累计消化率85%,毛利率48%,库存断码率33.%,配发款式累计动销率90%。
  根据以上数据,定价小组可以对门店的男子板鞋进行新品的引进,同时补充断码库存。
  定价小组也要调查门店每个价格段,男子板鞋数据指标情况,确定门店的主力品类,并配置宽度和深度,保证门店产品符合顾客的实际需要,占领市场上这一类产品的领队位置,成为顾客购买本品类的第一选择。
  什么是成本加成?
  普通的采购人员定价,只是简单地按照进价乘上定价倍率再取整,对比一下同类产品的价格看看高不高,就可以了。这么粗放的定价,门店的盈利性会大打折扣。
  从工作目的上看,产品的定价,既要謀顾客的认同,也要门店有利润。这就要精打细算,一点点从个位和十位抠出盈利。
  定价先要有策略选择,分为“天天平价”、“高低俱全”、“合理价格”三种。
  美国的沃尔玛,由于具备了成本优势,采用的就是天天平价策略,以让消费者能够买到最低价格的好产品而闻名于世。
  高低俱全策略,是指产品别人有的我就定低价,别人没有的我就定高价。
  合理定价是让自己在市场的中间位置定价,不高也不低,重点突出服务形象和产品质量优势,赢得消费者的青睐。   定价个位数要有规则,不能随意取整,通常个位数选择0、8、9三种。十位数如果是偶数,定价时个位数就选择0或者8;十位数如果是奇数,定价时个位数就选择9。
  具体定价要依据销能判断,案例中的单品有两个定价方案,分别是400元和600元(见下页)。采购人员对于价格的评价,通常是看同类产品的销售情况,要是销售一般,市场压力大,就定低点,没有专门的逻辑进行定价计算。
  案例中给出的《定价倍率计算工具》,当价格400元(A方案),相当于在进价成本上增加了200元(称之为“成本加成”)。如果采购数量是500双,计算显示需要销售数量达到250双,销售金额达到100000元才能保本。但是如果按8折进行销售,毛利率就会变成37.5%,如果按7折进行销售,毛利率就会更低变成28.57%。
  对比B方案,情况就有所改善,不光保本的数量和金额降下来了,销售毛利率还会大幅提高。
  那么,选择A方案还是B方案定价?
  这就要看销售人员对这款产品销售量的预估。如果销售周期偏长的产品,市场上没有太强的竞品,我们就可以调高获利目标,选择B方案;反之,在没有任何优势的情况下,有可能选择A方案或者放弃此产品的经营。
  什么是三元定价?
  公司的市场竞品价格水平,直接影响着门店的生意状态。合理地掌握竞品的价格变化是经营的重要环节。通常会设定一个固定的“调查周期”,按时采集这个阶段内,行业竞品店内的准确价格信息。
  因此,产品定价要抬头看市场,特别是同质化严重的鞋类经营。我们不敢保证顾客忠诚于我们的门店,只能设想消费者会借助互联网,分分钟就可以货比千家。
  三元定价是指定价小组通过专门的调查方法,对产品的市场行情进行扫描,依据采集的信息,对待定价产品选择高定价、中定价、低定价方式。
  什么是价值呈现?
  产品的价格需要一种表现形式,定价小组要从产品的品牌、包装、文案创意、质量、顾客关联度入手,为产品设计推广方案,让顾客感知到产品的使用价值,帮助顾客摆脱选择困境。
  什么是顾客检验?
  新产品上市后,要在一周内对销售动态进行跟踪,确定价格的顾客接受度,以及市场的竞品反应;在第二周进行价格的有效性分析,调整部分过高的价格或者以活动方式暗示产品价格的变化给消费者。
  二定期做新品价格复盘,能一次把价格定对
  价格复盘是指分析顾客的价格需要,合理匹配产品。
  走量较好的零售企业,建议定价小组每周都进行新品价格复盘,剔除无效产品,调整竞争压力较大产品的定价,合理地对优势产品进行更多门店的配发,并且可以适时地在新配发门店进行涨价。
  能够一次把新品的价格定对,在整个销售期不进行降价,这是需要进行技能训练的。
  第一步:学会评估产品价格表现,要能够看出涨价因素和降价因素。
  涨价因素包括独特性、需求量大、高质量、成本上涨、引入强势产品等,降价因素包括市场低迷、上市滞销、销售衰退期、推陈出新、对手打压低价等。
  第二步:学会迭代产品销售价格,不能一次把低价砸穿。
  门店经营不是网红带货,帮着粉丝打价格,当产品价格不合适需要调整时,要有自己的价格底限,我们要竭尽全力保护自己的价格形象。
  最低价格的底限设定,要参照的维度有成本、对手出价、价值表现形式、定价策略等;最高价格的底限设定,要参照的维度有知名度、顾客信赖、市场地位、获利空间等。
  /小结/
  当前,国内的消费者信心已经大部分恢复,但是消费者对产品的购买决策方式,却发生了翻天覆地的变化。
  产品定价是一门艺术,也可以说定价就是经营,建立中台业务系统,将各部门精英聚集在一起,成立定价小组,是这个市场背景下的一种全新经营思想。
  中台业务系统让销售指挥变得更加直接,更加精准,更加有效率,产品的供应链管理才能敏捷,不断满足顾客变化的需求。依靠大数据的加持,定价可参照的依据增多,一次定价获得顾客信任也將指日可待。
  希望2020年的下半场,我们能够做得更加出色、更加稳健,选好货、定好价,让顾客满意。
  赵栋梁
  慧合咨询首席顾问、中国服装界资深商品管理专家顾问。赵先生根据美国项目管理学会(PMI)的《项目管理知识体系》成功转化并提出了《服饰企业季度项目管理》理论,为中国服饰企业零售管理提供了完善的知识体系和操作指引。
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