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我的家乡在武夷山,那是一个被茶香围绕、美景笼罩的地方,同时,也是一个“吃货”的世界。说起家乡的美食,那可数不胜数啊!有用清明草和着糯米做的清明粿,米粉猪肉做的文公菜,糯米春笋做的笋饼……但一想起就让我流口水的还是这道菜——岚谷熏鹅。
周末,我到妈妈工作的三湘食品加工厂,观看了师傅加工熏鹅的过程。岚谷熏鹅的制作工艺很讲究,对原料——鹅的品质要求很高。师傅挑选的鹅必须是生长在自然环境中不嫩也不老的白鹅。
师傅告诉我,熏鹅的制作过程中,最关键是熏烤环节。只见他将拌小量盐的茶叶、桂叶和糯米,和着少量煮鹅的汤汁放在锅底,搭上小竹片,再把涂上香料酱的鹅端正地搁在上面,盖严锅盖,用文火熏烤。等到香料烤焦后再过10分钟左右,香味四溢时,师傅稍微掀开锅,留一条缝,把适量的米酒均匀地倒入锅中,再焖三四分钟,美味可口的熏鹅就做好了。我迫不及待地打开锅盖,顿时,锅里水汽弥漫,金黄透亮的熏鹅好像躺在“云雾”上,随时想逃走一样。一阵阵热气扑鼻的肉香也盖不住辣椒的辣香!我忍不住美食的诱惑,撕了一个鹅腿尝一口,顿时,辣得我像鹅一样尖叫起来!
如果你有机会来武夷山,可不要忘记品尝这里的特色佳肴——岚谷熏鹅,保证让你百吃不厌。
朱丽娟老师点评.小作者抓住家乡的一种特色佳肴——岚谷熏鹅,观察仔细,详细地介绍了熏鹅的制作过程,条理清晰,使读者有身临制作熏鹅的情境。一道美食跃然纸上,让人垂涎欲滴
周末,我到妈妈工作的三湘食品加工厂,观看了师傅加工熏鹅的过程。岚谷熏鹅的制作工艺很讲究,对原料——鹅的品质要求很高。师傅挑选的鹅必须是生长在自然环境中不嫩也不老的白鹅。
师傅告诉我,熏鹅的制作过程中,最关键是熏烤环节。只见他将拌小量盐的茶叶、桂叶和糯米,和着少量煮鹅的汤汁放在锅底,搭上小竹片,再把涂上香料酱的鹅端正地搁在上面,盖严锅盖,用文火熏烤。等到香料烤焦后再过10分钟左右,香味四溢时,师傅稍微掀开锅,留一条缝,把适量的米酒均匀地倒入锅中,再焖三四分钟,美味可口的熏鹅就做好了。我迫不及待地打开锅盖,顿时,锅里水汽弥漫,金黄透亮的熏鹅好像躺在“云雾”上,随时想逃走一样。一阵阵热气扑鼻的肉香也盖不住辣椒的辣香!我忍不住美食的诱惑,撕了一个鹅腿尝一口,顿时,辣得我像鹅一样尖叫起来!
如果你有机会来武夷山,可不要忘记品尝这里的特色佳肴——岚谷熏鹅,保证让你百吃不厌。
朱丽娟老师点评.小作者抓住家乡的一种特色佳肴——岚谷熏鹅,观察仔细,详细地介绍了熏鹅的制作过程,条理清晰,使读者有身临制作熏鹅的情境。一道美食跃然纸上,让人垂涎欲滴