水煮鲜花生俗称水煮花生，是餐桌上的一道常见菜，而且越来越受到人们的青睐。市场上鲜花生的销售价格一般远高于干花生，所以，鲜花生的早熟栽培在长江流域城市的近郊日渐兴旺，其最早收获期已由原来的8月下旬提早到现在的6月下旬，且平均亩产同比增加20%以上，平均效益增加200%以上。
　　1. 选用良种 菜用鲜花生要选用徐花16号、农大818、大粒王、 中花8号、黑丰一号黑花生等早熟、高产、优质、大粒、抗逆性强的优良品种。
　　2. 整地施基肥 选择交通便利、排灌方便、地势平坦、土质肥沃、土层深厚、前两年未种过花生的壤土或砂壤土耕地作为早熟菜用鲜花生的栽培地。前茬作物收获后，及时清洁地块。播种前每亩均匀施入腐熟猪粪1000千克或腐熟菜饼100千克或腐熟豆饼50千克，加过磷酸钙25千克、氮磷钾含量各15%的进口复合肥20千克作基肥，然后深耕细耙，充分耙碎坷垃。
　　3. 做畦播种 耕地深耕细耙后，取好围沟和腰沟，按1.4米的宽度包沟开畦，畦面宽1米，畦沟上部宽0.4米，畦沟深12～14厘米。畦面土壤整细整平后可于气温上升稳定到10℃后的2月下旬至3月底陆续播种。播种时要选择籽粒饱满、无病虫害、无霉烂、无变色的种仁（俗称花生米），用竹片配合点播，每畦种4行，行距25厘米，穴距15～17厘米，播种深度3～4厘米，每穴点播2粒，每亩播种1万穴，即每亩需合格种仁2万粒，折合重量约20千克。播种后，随手用竹片整平畦面。
　　4. 盖地膜 播种完毕后，每亩用90%乙草胺（禾耐斯）乳油也可用25%恶草酮乳油还可用43%甲草胺乳油或用50%乙草胺乳油150毫升对水100千克对畦面进行均匀喷洒，随即用1.5米宽的地膜平展地覆盖于畦面，将地膜四周用畦沟细土压严，地膜破损处也用畦沟细土覆盖严实，以达到保温、保湿、保肥、除草、防强降雨的目的。
　　5. 引苗出膜 播种后7～10天，幼苗会陆续出土，此时要及时用刀片给播种穴处地膜划开一个长、宽均为2～3厘米的小口，让幼苗出膜生长，小口四周的地膜仍用畦沟细土覆盖严实。以后地膜如有破损，也要及时用畦沟细土覆盖严实。畦沟土壤通过几次取用，畦沟的深度就会加深到16～18厘米。
　　6. 叶面施肥 在花生处于盛花期时，用3%过磷酸钙澄清液或3%喷施宝溶液进行叶面喷施，以促进下针结荚，提高饱果率。
　　7. 排灌 遇到干旱时，可给畦沟灌水并让水缓慢渗透进入湿润畦内土壤，但不可让水漫过畦面；平时要注意疏通围沟、腰沟、畦沟，以达到雨天及时排渍、防止积水之目的。
　　8. 害虫防治
　　①地下害虫。有时会有小地老虎、蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫为害，发现后要及时用90%敌百虫晶体30～40倍液拌炒香的豆饼、菜籽饼、麦麸或青菜叶碎片制成毒饵诱杀，或给穴处浇灌50%辛硫磷乳油或90%敌百虫晶体1000倍液进行灭杀。
　　②地上害虫。地上害虫主要是蚜虫和斜纹夜蛾，可选用25%吡虫啉乳油3000倍液，或90%敌百虫晶体1000倍液，或50%辛硫磷乳剂1000倍液，或48%毒死蜱乳油1000倍液，或5%氟啶脲（抑太保）乳油2000倍液，或90%杜邦万灵粉剂600倍液，或2.5%敌杀死乳剂1200倍液，或21%灭杀毙3000倍液等交替喷雾防治。
　　9. 病害防治 锈病是为害鲜花生的主要病害，可在始花期选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或65%代森锌可湿性粉剂600倍液，或50%克菌丹可湿性粉剂500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液，或40%三唑酮硫磺悬浮剂1000倍液等提前喷雾预防，每隔7～10天喷雾1次，连续喷2～3次。
　　10. 适时采收 长江流域早熟地膜鲜花生在6月下旬至7月下旬陆续成熟，此时可根据市场行情陆续采收，如果市场行情特别好，可在60%的花生荚果达到饱满程度时提前采收。鲜花生亩产一般在700～800千克，高产的可达900千克。采收完毕后要将残留在耕地的地膜回收，以减少对后茬作物的影响和环境污染。
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