【摘 要】
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关于冬季的饮食养生要求,孙思邈提出:“冬月宜苦不宜咸。”他认为,咸能入肾,冬季肾主蛰藏,咸多伤骨,故不宜咸;苦能坚阴,故以苦味补之。实际上冬季气侯严寒,易伤人体的阳气.故
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关于冬季的饮食养生要求,孙思邈提出:“冬月宜苦不宜咸。”他认为,咸能入肾,冬季肾主蛰藏,咸多伤骨,故不宜咸;苦能坚阴,故以苦味补之。实际上冬季气侯严寒,易伤人体的阳气.故饮食宜选温补的食物,以助人体的阳气,尤其是要补助肾阳。性味温辛或有补肾阳作用的食物有:牛肉、羊肉、狗肉、桂圆、红枣、核桃肉等。牛肉:牛,全国各地均有饲养。有水牛、黄牛两种。其营养价值为肉类之冠,含有蛋白质、脂肪、维生素B<sub>1</sub>、维生素B<sub>2</sub>及钙、磷、铁等
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