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期刊论文
利用啤酒废酵母加工酱油的制作
利用啤酒废酵母加工酱油的制作
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xwg1217
【摘 要】
:
以啤酒废酵母为主要原料,辅以豆粕等蛋白质物料,按照啤酒废酵母在酱油生产过程中所需的主要设备和操作要求,制作出了口感醇厚,营养丰富的酱油。
【作 者】
:
李新建
【机 构】
:
江苏食品职业技术学院
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
2010年6期
【关键词】
:
利用
啤酒废酵母
酱油
豆粕
加工
use waste beer yeast soy sauce soybean meal production
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以啤酒废酵母为主要原料,辅以豆粕等蛋白质物料,按照啤酒废酵母在酱油生产过程中所需的主要设备和操作要求,制作出了口感醇厚,营养丰富的酱油。
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