【摘 要】
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夏天,人们最不爱吃的菜就是肉蛋类动物性食品,这会造成蛋白质缺乏。而豆类中含有丰富的蛋白质,因此在煮粥时放些豆子就能解决这个问题。所有豆类中,蛋白质的质量和含量最高的
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夏天,人们最不爱吃的菜就是肉蛋类动物性食品,这会造成蛋白质缺乏。而豆类中含有丰富的蛋白质,因此在煮粥时放些豆子就能解决这个问题。所有豆类中,蛋白质的质量和含量最高的是黄豆、青豆和黑豆等大豆类,绿豆、红豆等豆子淀粉较多,蛋白质略少一些,煮粥的时候要注意搭配食用。另外,夏天人体容易出汗,会造成矿物质以及无机盐的大量流失。而豆类都富含丰富的钾、铁、锌等矿物质,多吃些豆类可以有效补充矿物质和无机盐的损失。
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