我吃过很多地方的汤圆，印象最深的是宁波“缸鸭狗”汤圆，那个味道，至今想来，仍让人流口水。
　　“三更四更半夜头，要吃汤团‘缸鸭狗’。一碗下肚勿肯走，二碗三碗发瘾头。一摸袋袋钱勿够，脱落布衫当押头。”这首流传许久的顺口溜，说的就是宁波“缸鸭狗”汤圆。记得当初我第一次走进这家店时，见招牌图案上画着三样东西：一口缸、一只鸭、一条狗。我很费解这汤圆和缸、鸭、狗，有何关联？再看到“缸鸭狗”这个名字时，忍不住笑出声来，便问同行的宁波朋友小丽，她笑着说：“不好理解吧。这其实是一个人名。”
　　原来，“缸鸭狗”店的创始人叫江定发，小名江阿狗。由于他不识字，故在请人写招牌商讨店名时，以自己的小名为谐音，在招牌上画了一只水缸、一只麻鸭、一只黄狗做店名。因为江定发姓江，宁波话“江”与“缸”同音，小名阿狗，“阿”与“鸭”同音。结果，这个别出心裁的招牌让他名气远扬，当然了，最重要的是他制作的汤圆价廉味美，深受老百姓喜爱。有人开玩笑说，没文化不要紧，你瞧人家江阿狗汤圆照样卖得红火，生意好到要排队。
　　“缸鸭狗”汤圆有什么与众不同呢？亲自尝一尝就知道了。不多时，一碗热气腾腾的汤团便上桌了。一碗六个，个个饱满，用汤匙舀上一个，轻轻咬上一口，便感觉馅流四溢，满嘴油香，尝了尝，糯而不黏，细腻润滑。芝麻馅甜而不腻，入口爽滑，汤汁上面还撒了一层桂花，清香扑鼻，混合着糯米的香味，让人胃口大开。
　　凡小吃可口，肯定制作有讲究。原来，“缸鸭狗”汤团必须严格选用当地盛产的一级糯米、山东产细腻纯净的白糖、优质黑芝麻和金华优质猪板油等捏成馅子。制作时，糯米淘洗后用清水浸泡一周，细细水磨，入布袋榨干。猪板油剥皮，铰烂。优质黑芝麻淘洗净炒熟，舂碎，筛去壳，与白糖粉和板油揉和，搓成小核桃大小的丸。再放入糯米粉中，搓成杨梅般大小的汤团。入沸水锅中煮熟盛碗，再放白糖、桂花。
　　很多宁波人喜欢过年时，一家人围桌而坐，吃一碗香甜可口的热汤团。真是吃在嘴里，幸福在心中。
　　责任编辑/刘洋