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五味子人工栽培，剪枝是稳产高产的关键。五味子栽培的行向以南北为佳，采光好，通风好。定植后，将实生苗主茎剪掉，使发生主蔓。定植当年夏季，主蔓生长旺盛，每株选留3或4个健壮主蔓，引蔓上杆，一株苗立两根杆，每杆爬两个蔓。各主蔓长到50cm时，打顶尖定干，促使剪口下的枝芽长出幼枝（即短果枝，也叫副梢）。当幼枝长到30cm时选一条健壮枝不打顶尖作延长主蔓，其余副梢在20cm处打尖。当年只打副梢的尖，延长枝不打尖，直至立秋。