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21世纪即将到来,我国农业和农村经济已进入了一个新的发展阶段。由于科技进步、生产条件改善,农业生产水平有了大的提高,农村经济有了大的发展;我国的农产品供应,已经从卖方市场变为买方市场;随之而来的是农产品竞销造成的价格下滑、农民收入下降。要增加农民收入,就应该在提高农业产品质量的同时,大力发展农产品保鲜加工,拉长农业生产的产业链条,把农产品由产品变成商品,