【摘 要】
：
以脱酰胺度为评价指标,通过单因素试验确定乳清分离蛋白限制性脱酰胺反应条件,并获得脱酰胺乳清分离蛋白产物。在乳清分离蛋白浓度5%、谷氨酰胺酶添加量0.8 U/g乳清分离蛋白
【基金项目】
：
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12541595)
论文部分内容阅读
以脱酰胺度为评价指标,通过单因素试验确定乳清分离蛋白限制性脱酰胺反应条件,并获得脱酰胺乳清分离蛋白产物。在乳清分离蛋白浓度5%、谷氨酰胺酶添加量0.8 U/g乳清分离蛋白、36℃、p H 7的条件下分别反应1、4、8 h,制得脱酰胺度分别为1.5%、2.3%、2.9%的脱酰胺乳清分离蛋白。评价脱酰胺乳清分离蛋白产物界面性质的变化及对Fe2+/Zn2+等二价金属离子的螯合能力,结果表明,脱酰胺乳清分离蛋白产物的乳化稳定性、起泡性及对Fe2+、Zn2+的螯合能力均高于乳清分离蛋白,并随脱酰胺度的增大而略有提高。
其他文献
近年来高速铁路和轻轨快速发展,与之相应的,采用最多的是高架桥和立交桥工程。在此类工程中,桥梁大多都是采用预应力混凝土连续箱梁形式。预应力混凝土连续箱梁结构整体性好
天台智者非常重视佛教与外道的区别 ,在对三藏教的判释中阐述了佛教相对于外道的优越性。就产生而言 ,外道起于对因果的错误见解 ,而佛教则是由于佛正观因缘悟道而产生 ;就内
伪码引信是利用伪随机m序列良好的自相关特性而工作的,该引信距离截止特性好、抗干扰能力强,是引信体制中重要的发展方向之一。本文主要设计一种实验性伪码定距引信系统,为该
2011年1月22日，由新华社现代金报社与宁波甬商发展研究会联合主办的“十大风云甬商”颁奖典礼，在星光熠熠的南苑环球大酒店举行。宁波柯力电气制造有限公司董事长兼总经理柯建
水下目标特征提取是目标识别的重要基础，作为识别目标的重要依据它的发展能够提高水下对抗设备的对抗能力，对研究水下武器对抗与反对抗领域有着重要的意义，本篇论文在研究水下目
本文采用归纳总结,分析对比的研究方法,介绍小额诉讼的起源由来和其概念特征等基本理论,对小额诉讼程序和与之相近的简易程序进行比较,从而直观感受小额诉讼程序的优势,并对
石浦镇是宁波市首批卫星城市建设试点镇。自2009年12月被市委、市政府批复以来，石浦镇认真贯彻加快卫星城市发展的相关精神，大力实施对接大桥转型跨越三年行动计划，积极推动扩权
主动攻击水雷布放深度大、封锁半径大,是海军装备迫切需要的战略性武器。由于采用火箭发动机推进,航行雷体的质量,重心,转动惯量,推力和速度在运动过程中都是变化的,因此它的
目的:利用血流成像技术观察电热砭石作用于人体皮肤的生物学效应,探讨砭石美容的原理与优势.方法:使用DRB-3型电热砭石仪中2个电热砭灸器,其中1个砭灸器覆盖铜片阻隔红外线.2个砭灸器加热到同样的温度后,同时放于人体前臂内侧面上,灸5分钟,然后移开.对12名健康人进行了同步测量和数据统计,用PeriScan PIMⅡ型激光多普勒血流成像仪观察灸前、灸后即刻和灸后10 min的皮肤血流量变化.结果:2