泰兴市城区饮食行业食具消毒质量监测结果分析

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目的了解城区饮食行业食具消毒现状,为日常监督执法提供依据.方法对不同单位、品种、消毒方法、存放时间及方法的食具6 205件采用检测纸粘贴法检测大肠菌群,监测其合格率.结果合格3 893件(62.74%).不同单位、消毒方法、存放时间及方法差异均存在显著性(P<0.05).结论建议采用煮沸、蒸汽及化学当日消毒的方法,并有保法措施,同时加强监督宣传和监测力度,提高监测的合格率.
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