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指数律流体食品在连续预灭菌过程中保温管长度的确定
指数律流体食品在连续预灭菌过程中保温管长度的确定
来源 :安徽工学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kittyangie
【摘 要】
:
在流体力学的普遍理论基础上,着重研究了指数律流体在管内流动时的速度分布规律,导出流体速度分布的普遍公式,并根据流体食品完全灭菌的工艺条件,提出保温管长度的设计原则,
【作 者】
:
刘强
【机 构】
:
安徽农学院
【出 处】
:
安徽工学院学报
【发表日期】
:
1991年2期
【关键词】
:
指数律流体
食品
预灭菌
保温管
presterilzingpowerlaw fluidthermal death timenewtonian fluidnon
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在流体力学的普遍理论基础上,着重研究了指数律流体在管内流动时的速度分布规律,导出流体速度分布的普遍公式,并根据流体食品完全灭菌的工艺条件,提出保温管长度的设计原则,确立了保温管长度的计算式。为流体连续灭菌设备的设计及优化提供了可靠的依据,对指导生产具有一定的实际意义。
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