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通过单因素实验和正交实验，确定了从红曲米中提取红曲色素的最佳提取溶剂及最佳提取条件。最佳提取溶剂为乙醇；最佳提取条件为：乙醇浓度85％，提取温度50℃，提取时间50min，液比1：15，提取次数2次。在此条件下可得到红曲色素的最高提取率。
红曲色素提取条件的优化
【摘 要】
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通过单因素实验和正交实验，确定了从红曲米中提取红曲色素的最佳提取溶剂及最佳提取条件。最佳提取溶剂为乙醇；最佳提取条件为：乙醇浓度85％，提取温度50℃，提取时间50min，液比1：15，提取
【机 构】
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南阳理工学院生物与化学工程学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2012年4期
【基金项目】
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南阳市科技攻关基金项目(2009NYGG0116)
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