【摘 要】
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目的采用近临界水降解壳聚糖得到一系列具有生物活性的寡糖,并研究其最佳工艺条件.方法壳聚糖在自制的超临界流体反应装置中降解,通过红外光谱确定产物的结构,用硫酸-蒽酮法
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目的采用近临界水降解壳聚糖得到一系列具有生物活性的寡糖,并研究其最佳工艺条件.方法壳聚糖在自制的超临界流体反应装置中降解,通过红外光谱确定产物的结构,用硫酸-蒽酮法测定寡糖含量,并用薄层色谱测定寡糖聚合度的分布.结果在近临界水中,壳聚糖能够短时间内降解成小分子产物,寡糖产率随着压力的增大而增大,随着温度升高及时间的增加,寡糖的产率先增后减.结论壳聚糖在近临界水中降解的适宜压力为25 MPa,温度为250℃,时间为5 min.
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