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青蛇果中含有丰富的原花青素，从青蛇果中提取和制备原花青素低聚体，对于原花青素结构和活性的研究具有重要的意义。青蛇果中的原花青素经过水浸提，ADS．17大孔树脂纯化，TSKHW．40s树脂层析分级后，经过高效液相．电喷雾离子化质谱联用（LC—ESI-MS）分析，再通过圆二色谱（CD）和核磁共振（NMR）进行鉴定。青蛇果原花青素最终按聚合度分成了9个组分，分别含有槲皮素和根皮素及其糖苷，儿茶素和表儿茶素，二聚体、三聚体、四聚体、五聚体等。选择性的收集级份，可以得到纯度较高的原花青素二聚体β-（epicatec