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腊状芽孢杆菌L16降解番茄红素生成香味物质的研究

来源 :轻工学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：JJ415722591

【摘 要】

：

烟叶来源的腊状芽孢杆菌L16在番茄红素底物浓度为300 mg/L的培养基中,35℃,150 r/min,p H=7.0培养至72 h时,番茄红素降解量达到最大值224.4 mg/L.经GC-MS分析,番茄红素经腊状

【作 者】

：

杨雪鹏 孙建宏 汪芳芳 金宝义 郑坚强 

【机 构】

：

郑州轻工业学院食品与生物工程学院,山东中烟工业有限责任公司

【出 处】

：

轻工学报

【发表日期】

：

2018年1期

【关键词】

：

番茄红素 腊状芽孢杆菌L16 降解产物 lycopeneBacillus cereus straiiL16degradation product 

【基金项目】

：

国家自然科学基金项目（31571778）

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烟叶来源的腊状芽孢杆菌L16在番茄红素底物浓度为300 mg/L的培养基中,35℃,150 r/min,p H=7.0培养至72 h时,番茄红素降解量达到最大值224.4 mg/L.经GC-MS分析,番茄红素经腊状芽孢杆菌L16降解得到两种产物,分别为6-甲基-5-庚烯-2-酮和异辛二烯酮,这两种物质均为烟草特征香气成分.

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