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采用超声波辅助浸提对团风荸荠皮棕色素进行提取。在单因素试验的基础上，采用正交试验优化超声波提取的适宜工艺条件。结果表明，以体积分数80％的酒精为提取剂，料液比为1：10（g：mL），超声波功率为350W，提取时间25min，提取温度55℃的条件下，团风荸荠皮色素提取液在波长490hm处的吸光度值为1．958。