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本期话题：本期涉及的是食品中非法添加吊白块对人体的危害。从2001～2013年,在全国各地的监督检查中数次发现,有数百家企业涉及在腐竹等食品中非法添加甲醛次硫酸氢钠（俗称＂吊白块＂）。那么,吊白块究竟为何物？其主要用途是什么？为什么会出现在食品中？对人体健康有何危害？生活中该如何规避添加有吊白块的食品呢？刘少伟华东理工大学食品药品监管研究中心教授阮赞林华东理工大学食品药品管研究中心教授本刊：何为吊白块？一般用于哪些领域？刘教授：吊白块是甲醛次硫酸氢钠的俗称．易溶于水，微溶于醇，白色块状或粉末，无嗅或略有韭