【摘 要】
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建立了同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）检测蜂蜜中泛酸（维生素B5）的快速定量和确证方法。样品经0.1%氨水（V/V）提取,MAX固相萃取柱净化后,以0.1%甲酸乙腈-0.1%甲
【机 构】
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广州质量监督检测研究院国家加工食品质量监督检验中心（广州）
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建立了同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）检测蜂蜜中泛酸（维生素B5）的快速定量和确证方法。样品经0.1%氨水（V/V）提取,MAX固相萃取柱净化后,以0.1%甲酸乙腈-0.1%甲酸水为流动相梯度洗脱,使用HSST3色谱柱进行分离,电喷雾正离子多反应监测（MRM）模式检测,同位素内标法定量,在优化条件下,泛酸在0.500500μg/L范围内线性良好,相关系数（R2）为0.9996;方法检出限为1.0μg/kg（S/N=3）,定量限为3.0μg/kg（S/N=10）;回收率在98.3%98.7%之间,相对标准偏差（RSD）为2.4%3.1%。通过市售蜂蜜样品测试表明,该方法操作简单、检测结果准确,可用于蜂蜜中泛酸的快速检测。
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