微波对醇法大豆浓缩蛋白乳化性的影响

来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nanometer
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
为改善和提高醇法大豆浓缩蛋白的乳化功能特性,采用微波对醇法大豆浓缩蛋白进行改性,并以微波功率、改性时间、均质时间、pH、料液比、溶液质量、NaCl浓度度不同种类盐为改性影响因素,研究了其对改性蛋白乳化性的影响。结果表明,当蛋白浆液处理量为55g,均质6min,微波功率640W,改性时间1.5min,料液比1:9(W/V),pH为9时,可使乳化能力达到96.9%。
其他文献
随着医院与社区信息系统共享的发展,如何实现医院信息系统(HIS)与药品不良反应(ADR)监测系统之间的对接便成为亟待解决的突出问题。本文在总结HIS和国家ADR系统建设已有实践的基
对自选水稻新品系0891进行病毒病抗性试验研究,结果表明:该品系对条纹叶枯病、黑条矮缩病具有一定抗性,与推广品种淮稻9号相近,达到中抗水平。在秧田期进行适当用药防治灰飞虱
目的:探索在医学实验动物学课程中引入案例教学法进行教学的效果。方法:以2016年春季学期医学实验动物学少数民族硕士研究生骨干班两个班为施教对象,其中1班采用传统的"一站式"教
摘要异性纤维“三丝”污染是近几年来纺织工业反映最为突出的一个问题,对纺织工业污染和危害巨大。在分析了棉花“三丝”危害的基础上,提出了控制对策,以供参考。  关键词棉花三丝;危害;控制对策  中图分类号S562文献标识码A文章编号 1007-5739(2010)09-0095-01    “三丝”即指棉花中的异性纤维,如化学纤维、丝、麻、毛发、塑料绳、布块等。它们都来源于棉花收摘、晾晒和贮藏过程中[
目的:建立HPLC法同时测定蓝蒲解毒片中3个成分(单咖啡酰酒石酸、秦皮乙素和咖啡酸)的含量。方法:采用Hypersil ODS2色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),柱温25℃,以乙腈(A)-0.1%磷酸水溶
国内大豆行业“拉美化”,专家提出6项措施;中粮:100万吨玉米深加工项目落户赤峰市松山区;甘肃兰州山丹马场食用植物油项目竣工;四川省成都市油脂厂效益调研;南海油脂、莱阳鲁花
介绍了灯下褐飞虱与其近似种拟褐飞虱和伪褐飞虱的主要区别特征,并从颜面、雌性外生殖器和雄性外生殖器等方面进行了详细的说明和识别,旨在提高植保和检疫工作中稻飞虱测报的
阐述了春潮的发生规律,分析了春潮对宁夏春小麦的各种不利影响,并提出防御对策,以为农业生产提供可行性参考。
随着“十艺节”筹办工作的推进,山东各地迎接“十艺节”重点剧目的创作生产也加快进程。全省各级艺术院团深入挖掘各地艺术资源.发挥各自艺术优势,创作排演了一批地方特色浓郁、
剧情简介:某高官郑耀忠荣归故里为母亲祝寿。借机送礼者纷拥而至,引起了忠子娘的警惕与忧虑,遂赶儿子下榻之处.以送钱的特殊方式对儿子进行教诲。面对慈母的良苦用心和亲情大爱,郑