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宇佐美曲霉木聚糖酶(XynII)是G/11族高比活木聚糖酶的一种,通过S179C定点突变,发现酶最适反应温度由原来的50℃提高到52℃;50℃热处理,半衰期由原酶的23 min延长到突变后酶的70 min,热稳定性提高到原来的3倍;最适反应pH无变化.
S179C突变提高宇佐美曲霉木聚糖酶(XynII)热稳定性的研究
【摘 要】
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宇佐美曲霉木聚糖酶(XynII)是G/11族高比活木聚糖酶的一种,通过S179C定点突变,发现酶最适反应温度由原来的50℃提高到52℃;50℃热处理,半衰期由原酶的23 min延长到突变后酶的
【机 构】
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江南大学生物工程学院,江南大学医药学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年期
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