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采用火焰原子吸收分光光度法测定小麦粉中滑石粉的含量,分析其在整个测量过程的不确定度来源,并对不确定度各个分量进行评估和合成,计算相对合成标准不确定度,评定扩展不确定度。结果显示,标准溶液的配制、二次校准拟合曲线、测量重复性和样品空白为影响该方法不确定度的主要因素,影响不确定度相对较小的因素为样品的称量、样品定容体积。用该法测得小麦粉种滑石粉含量为0.342 g/100 g,扩展不确定度为0.005 8 g/100 g （95%,k=2）。