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＜正＞如果说当前食品行业什么词热度最高,那一定非预制菜莫属。三年的新冠疫情,让预制菜恰逢其时地大火,即使是在后疫情时代,预制菜之火依然势头强劲。由于预制菜发展具有科学、经济、社会、食品安全、营养健康及学科建设等多元化意义,因此,预制菜作为一种新的餐饮食品类型得到了社会各界的广泛关注。
火爆预制菜背后食品安全的冷思考
【摘 要】
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＜正＞如果说当前食品行业什么词热度最高,那一定非预制菜莫属。三年的新冠疫情,让预制菜恰逢其时地大火,即使是在后疫情时代,预制菜之火依然势头强劲。由于预制菜发展具有科学、经济、社会、食品安全、营养健康及学科建设等多元化意义,因此,预制菜作为一种新的餐饮食品类型得到了社会各界的广泛关注。
【机 构】
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中国品牌与防伪
【出 处】
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中国品牌与防伪
【发表日期】
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2023年08期
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