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通过对建国以来粮食产量统计数据的波动分析得出：主要的粮食产区并不是长期保持在一个水平，而是在波动中逐渐增长，并且，该波动的周期发生频率很高，增长的长度也符合一定的规则；稳定性较弱，波动幅度保持在中度左右；波动情况具有对应性，充分体现出现阶段“N”字形的粮食产量发展趋势；阶梯性的粮食产量波动曲线；从总体来看，主产区的粮食产量明显高于全国平均产量，但是，波动情况也相对频繁；本文重点探索造成我国粮食主产区波动情况的原因，并提出相应的防范以及应对措施。