大多数植物绚丽多彩的一生都是从种子萌发开始的，因此，萌发对于植物而言，就像我们人类生育婴儿一样重要。现代科学研究表明，种子要想成功萌发，必须要闯过两道很重要的关卡，并且同时满足三个条件——有足够的水分、氧气和适宜的温度。
　　闯关游戏开始啦
　　种子要闯的第一道关口就是坚硬的种皮。干燥的种子在吸水膨胀的过程中，体内会产生一些水解酶（méi），而这些水解酶会使出浑身解数，使坚硬的种皮水解、变软、变膨胀进而导致种皮破裂。种皮是种子最外围的“屏障”，这一层突破后，它将迎来第二关——胚乳的挑战。许多种子的胚被胚乳完全包裹，胚乳的破裂，是胚在伸长过程中产生的由内向外顶的机械力量和胚乳组织本身机械强度下降共同作用的结果。在这一层的“闯关”过程中，依然有很多的酶类参与其中，帮助胚根“顶”破胚乳，然后子叶伸出来，萌发就完成了。
　　也许你会觉得种子的萌发过程其实是件很普通、很简单的事情，就像小麦、玉米种子的萌发一样，可以很顺利地完成。但是，有些植物的种子却有着神奇的萌发过程，是非常复杂而漫长的，甚至是惊险的！比如说，椰子和独脚金种子的萌发就是这样。
　　椰子什么时候萌发
　　椰子是一种营养丰富的水果，椰子里面的椰子汁，其中富含水、葡萄糖、各类维生素和微量元素等，营养价值很高。椰子的果皮分为三层：外层很薄而且光滑，但质地非常密实，抗水性很好；中间层很厚而且松散，充满空气，质量很轻，因而容易漂浮于水上；内层则是坚硬的果核，核内有一层洁白的椰子肉和清甜的椰子汁，再往里面才是椰子树的种子。
　　椰子种子的萌发实在是一个非常神奇的过程。熟透的椰子果实一般都会因热带的大风而掉下来，这时椰子很容易就会掉进含有高浓度盐分的海水中。椰子可以在大海上漂流很久，而且海水不会渗透到壳内。当有一天椰子“累了”，“旅行”到了某个遥远海岛的海岸上，忽然，一阵风吹来，椰子被沙子埋在了地下，当沙子埋到了椰子直径的三分之一处的时候，椰子就会开始萌发了。但是，有一个问题，那就是，如果椰子要顺利完成发芽生根，必须使用淡水才行，而周围沙子里全是很咸的海水！那么，它会怎么办呢？椰子很聪明，它会利用椰子壳内那甜甜的液体来保证椰子种子发芽扎根，等椰子种子吸收椰汁的营养发芽以后，它就不再害怕海水，可以茁壮成长了！总之，椰子具有非常强的漂浮能力，然后在环境适宜的海岸上安家落户，生根发芽，开花结果，繁衍生息。这也是为什么椰子林多是生长在海岸边上的缘故。
　　萌发也需要帮手
　　独脚金是一种半寄生植物，多生于山坡、石缝、沟谷阴湿的小草丛中，寄生于寄主植物的根部。独脚金种子萌发最为神奇的地方在于，它具有“感知”寄主的“特异功能”。只有当它感觉到寄主植物在身边时，它才会启动萌发！如果没有寄主就萌发的话，它无法继续存活下去，因此，它们练就了较长时间处于休眠状态的本领—— 一直睡大觉。但是，一旦寄主出现在它身边时，它就会立即被寄主根部分泌的独特分泌物“唤醒”，迅速启动萌发过程，并将自己的吸器准确地扎入寄主的根中，从而吸取营养。