【摘 要】
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随着制粉工业的发展,各种添加剂相继出现在小麦粉里.我们对市场上销售的多种面粉进行了抽样检测,发现它们均不同程度地加有添加剂.用GB 5509-85中的磁性金属物测定器法测定小
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随着制粉工业的发展,各种添加剂相继出现在小麦粉里.我们对市场上销售的多种面粉进行了抽样检测,发现它们均不同程度地加有添加剂.用GB 5509-85中的磁性金属物测定器法测定小麦粉磁性金属物含量时,测定结果偏高,甚至使一些合格产品变成了不合格产品,而改用GB 5509-85中的磁铁吸引法测定小麦磁性金属物含量时,虽受添加剂影响不大,但测定结果又偏低,反映不了小麦粉磁性金属物的真实含量.
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