【摘 要】
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白酒酿造多为传统手工作坊式生产,劳动强度大,生产效率及产能低下,造成大量的粮食原料、水电汽等的能源消耗,污染物排放严重。本设计所生产的翻沙酒、碎沙酒采用传统工艺与现
【机 构】
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贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司
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白酒酿造多为传统手工作坊式生产,劳动强度大,生产效率及产能低下,造成大量的粮食原料、水电汽等的能源消耗,污染物排放严重。本设计所生产的翻沙酒、碎沙酒采用传统工艺与现代机械化自动化技术相结合的方式,对茅台酒酒糟进行再利用,酿造中低端酱香型酒,可实现原、辅料到基酒的储存实现全工艺过程的机械化。通过对比分析,机械化酿酒方式产能较传统作坊式酿酒方式提升五倍,用地面积减少2/3。
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