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目前，国内外生产啤酒所使用的原料主要是大麦麦芽，而我国国产大麦的产量远远满足不了国内啤酒工业发展的需要，每年都要从国外进口大麦。同时，我国又是小麦产量最多的国家。如何使用小麦麦芽生产啤酒，充分利用我国丰富的小麦资源，带动农业现代化的发展，增加农产品的附加值，是当前啤酒工业需要解决的重要课题。
如何正确使用小麦麦芽生产啤酒
【摘 要】
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目前，国内外生产啤酒所使用的原料主要是大麦麦芽，而我国国产大麦的产量远远满足不了国内啤酒工业发展的需要，每年都要从国外进口大麦。同时，我国又是小麦产量最多的国家。如何使
【机 构】
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燕京啤酒（山东无名）股份有限公司技术处
【出 处】
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酒．饮料技术装备
【发表日期】
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2006年3期
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