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复旦大学公共卫生学院营养学厉曙光教授与一个科研小组对"煲汤时间越长是否越有营养"的问题进行了研究,取得了比较有意义的结果,这一研究结果将为煲类菜肴的科学烹饪方法和获取最佳营养价值提供一定的参考依据。
煲汤时间越长越有营养吗?
【摘 要】
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复旦大学公共卫生学院营养学厉曙光教授与一个科研小组对"煲汤时间越长是否越有营养"的问题进行了研究,取得了比较有意义的结果,这一研究结果将为煲类菜肴的科学烹饪方法和获
【机 构】
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复旦大学公共卫生学院,
【出 处】
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食品与生活
【发表日期】
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2011年05期
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