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<正> 药膳,是根据中医药理论与饮食保健实践经验,用药物与食物相配伍,通过烹饪加工而成的。它既是药品,又是食品,具有增添食欲,保健强身,防疾治病,延年益寿的功效。药膳属于食疗、食治、食补的范畴,但它又在这个基础上发展了,是中医药和饮食文化的结晶,形成了一门新的学科———“中国药膳学”。 我国药膳可追溯到三千多年