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糖果品种正向休闲化和功能化方向发展,富有健康概念的糖果将是一个持续增长的市场领域。低聚异麦芽糖、聚葡萄糖和赤藓糖醇是三种具有多种优越性能的食品配料,不但有良好的生理功能,还具有适合于糖果加工的优越的理化性能,在功能性糖果的开发中具有广阔的前景。
几种功能性配料在糖果开发中的应用
【摘 要】
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糖果品种正向休闲化和功能化方向发展,富有健康概念的糖果将是一个持续增长的市场领域。低聚异麦芽糖、聚葡萄糖和赤藓糖醇是三种具有多种优越性能的食品配料,不但有良好的生
【机 构】
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保龄宝生物股份有限公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2009年S1期
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