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采用HPLC的方法，以薹菜（Brassica campestris L．ssp．chinensis Makinovar．taitsai Hort）4个品种‘京研薹菜’、‘南京小叶薹菜’、‘花叶薹菜’和‘小叶薹菜’为试材，在相同的栽培管理条件下对不同品种、不同食用部位（叶片、叶柄）以及不同的生长季节（春季和秋季）薹菜中的硫苷成分和含量进行了研究。4个品种均含有8种硫苷成分，分别为2-羟基-3-丁烯基硫苷、3-丁烯基硫苷、4-羟基-3-吲哚基甲基硫苷、4-戊烯基硫苷、2-苯基乙基硫苷、吲哚-3-甲基硫苷、1-