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将糯质淀粉在3000r/min的条件下离心10min,采用显微镜、激光粒度分析仪、x射线衍射仪等,分析分离得到的不同粒径的淀粉颗粒的粒径特点及其内在结构.研究表明,在本试验选定的分离条件下,糯质小麦淀粉的分离效果最好,其次是糯玉米淀粉,糯米淀粉基本未达到分离目的.激光粒度分析仪测定糯质小麦淀粉大、中、小颗粒平均粒径分别为20.1μm、6.5μm和4.2μm,糯玉米淀粉大、小颗粒平均粒径分别为15.0μm和4.0μm,糯米淀粉的平均粒径为6.0μm.综合分析显微图和激光粒度图后,发现x衍射图能在一定程度上反