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低酸度酒精阳性乳（alcohol positivemilk，APM）是指新挤出来的牛奶，在20℃下与等量的70％（68％-72％）酒精混合，轻轻摇动，产生的细微颗粒和絮状凝块乳的总称。虽然牛乳的酸度很低，但酒精试验呈阳性，所以称作低酸度酒精阳性乳。
低酸度酒精阳性乳的检测和防治研究
【摘 要】
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低酸度酒精阳性乳（alcohol positivemilk，APM）是指新挤出来的牛奶，在20℃下与等量的70％（68％-72％）酒精混合，轻轻摇动，产生的细微颗粒和絮状凝块乳的总称。虽然牛乳的酸度很低，但酒精试验呈
【机 构】
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广西区牧草工作站,广西区畜牧研究所
【出 处】
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广西畜牧兽医
【发表日期】
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2010年6期
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