不同造别栽培对稻米碾磨和蒸煮品质的影响

来源 :广东农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:luo_yanjiang1980
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对不同造别栽培的12个优质籼粘稻、3个籼糯稻和4个粳稻品种进行碾磨和蒸煮品质的鉴定结果表明,糙米率,精米率,整精米率晚造明显高于早造,达到极显著水平;全部粳稻品种和大多数籼稻品种的直链淀粉含量晚造高于早造,糯稻品种的直链淀粉含量则晚造低于早造,除个别品种外,多数品种的碱消值早,晚造都在6-7级,属低糊化温度、硬胶稠度品种的胶稠度早,晚造差异不大,中较胶稠度品种的胶稠度则无明显规律性。
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