【摘 要】
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<正>古代饮食服务业的出现,与平民的酿酒饮酒习惯有关。古人喜欢聚众群饮,其场所便是酒肆。商品交换的发展,城廓的扩大,手工业的繁荣,市肆的出现,也使得酒肆兴盛起来。据说,
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<正>古代饮食服务业的出现,与平民的酿酒饮酒习惯有关。古人喜欢聚众群饮,其场所便是酒肆。商品交换的发展,城廓的扩大,手工业的繁荣,市肆的出现,也使得酒肆兴盛起来。据说,伊尹就在酒肆当过雇工,由此可见夏末商初已经有酒肆了。到了战国时期,酒肆不仅是酿酒而卖的店家,也是可供饮酒聚餐的饭铺。宋代的酒楼有不少依附在官营酒库下,北宋都城汴京,官营酒
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