【摘 要】
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咖啡因（Caffeine）化学名是1，3，7-三甲基黄嘌呤或3，7-二氢-1，3，7三甲基-1H-嘌呤-2，6-二酮。分子量194．19，是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用
【机 构】
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浙江省宁波市北仑区疾病预防控制中心
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咖啡因（Caffeine）化学名是1，3，7-三甲基黄嘌呤或3，7-二氢-1，3，7三甲基-1H-嘌呤-2，6-二酮。分子量194．19，是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。但大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它也有成瘾性。目前可乐、红牛等饮料中常含有一定量的咖啡因，其测定方法采用国标GB／T5009．139-2003的高效液相色谱法。该法采用286nm为测定波长，甲醇、乙腈、水为流动相，对只配置二元泵的液相色谱仪，操作比
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