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<正>1维生素D概述维生素D是一种脂溶性类固醇,主要包括维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙化醇）两种形式,维生素D2的膳食来源主要为植物和菌类,通过紫外线照射麦角甾醇产生;食物中的维生素D主要以维生素D3及其代谢产物25羟维生素D3形式存在,来源于鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼等鱼类以及动物肝脏、奶酪、蛋黄。在美国和加拿大,很多食物经过维生素D强化,如牛奶、酸奶、奶酪、