【摘 要】
：
目前,国内葡萄酒市场日渐繁荣,葡萄酒的品质受到越来越多的关注.木塞污染是影响葡萄酒品质的常见因素之一,严重损害葡萄酒的风味.木塞污染物种类多、含量低,检测困难,建立健全葡萄酒木塞污染物检测技术体系有助于加强葡萄酒的质量安全控制,促进产业发展,同时也为相应监管能力的提升提供技术支撑.本文论述了近年来国内外葡萄酒木塞污染物的多种检测技术,重点对浓缩萃取和仪器检测方法进行了阐述,并对相应技术的优缺点进行比较,旨在为葡萄酒木塞污染物检测技术的进一步发展提供参考.
【机 构】
：
河北科技大学食品与生物学院,河北石家庄 050018;秦皇岛海关技术中心,河北秦皇岛 066000;河北省葡萄酒质量安全检测重点实验室,河北秦皇岛 066000;秦皇岛海关技术中心,河北秦皇岛 066
论文部分内容阅读
目前,国内葡萄酒市场日渐繁荣,葡萄酒的品质受到越来越多的关注.木塞污染是影响葡萄酒品质的常见因素之一,严重损害葡萄酒的风味.木塞污染物种类多、含量低,检测困难,建立健全葡萄酒木塞污染物检测技术体系有助于加强葡萄酒的质量安全控制,促进产业发展,同时也为相应监管能力的提升提供技术支撑.本文论述了近年来国内外葡萄酒木塞污染物的多种检测技术,重点对浓缩萃取和仪器检测方法进行了阐述,并对相应技术的优缺点进行比较,旨在为葡萄酒木塞污染物检测技术的进一步发展提供参考.
其他文献
研究姜黄素和/或有氧运动改善高脂血症大鼠心肌细胞焦亡的作用机制.50只5周龄雄性SD大鼠随机分为普通膳食+安静组(RDC组)、高脂膳食+安静组(HDC组)、高脂膳食+有氧运动组(HDM组)、高脂膳食+姜黄素+安静组(HDCC组)和高脂膳食+姜黄素+有氧运动组(HDCM),每组10只.第3周起,HDCC、HDCM组以400 g/(kg·d)姜黄素灌胃,其余组以等体积0.5％羧甲基纤维素钠灌胃;HDM、HDCM组进行有氧运动干预,其他组无任何运动干预.6周干预结束后24 h,观察各组大鼠心脏组织形态,检测血液
作为生命体的基本组成部分,众多科学家从事细胞的研究,探究当细胞处于不同的生理状态时,从不同的角度分析细胞生物特性、物理特性等。细胞的尺寸很小,无法在宏观尺度上对其进行观测。原子力显微镜具有纳米级分辨率的特点,被广泛应用于微观测试领域。细胞骨架作为影响细胞力学特性的重要因素之一,在维持细胞形态稳定、响应外界刺激等方面起着重要的作用。当细胞所处的环境发生变化时,也会改变细胞的形态结构与力学特性。本文为
代数A上的一个周期为2的线性反自同构映射称为对合,一般用*表示,称包含对合的代数为*代数.同样地,称包含对合的环为*环.*代数A上的线性映射D,若对任意x∈A,满足D（x2）=D（x）x*+xD（x）,称D为A上的Jordan*-导子.学者们在*代数上Jordan*-导子的研究中发现,Jordan*-导子的结构与倍半线性泛函是否可用二次泛函表示的问题密切相关.本文首先介绍了选题背景及意义,并给出国
人体肠道是一个复杂但稳定的微生态系统,其中肠道菌群对肠道及人体健康起着重要作用.健康的肠道中各菌间保持着微妙的平衡,但诸如膳食、年龄、药物、环境或生活习惯等多种因素均会打破肠道菌群平衡,而肠道菌群失衡是人体多种疾病发生发展的重要诱因.多酚是一类重要的植物次生代谢产物,具有多种生物学活性,如抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗癌、抗菌、抗炎、预防心脑血管疾病等.大量研究报道证实,通过膳食补充多酚类物质对人类健康具有多种益处,特别是摄入膳食多酚对肠道健康和肠道菌群平衡有着显著的积极影响.本文归纳了近年来膳食多酚对肠道菌
淀粉是由葡萄糖分子聚合而形成的天然高分子化合物,不同来源的淀粉其结构也不尽相同.波谱技术具有检测灵敏度和准确度高、分析特征性强、非破坏性等特性,因此在研究淀粉结构方面得到广泛应用.目前利用波谱分析技术对抗性淀粉结构和性质等方面的研究鲜有综述报道,因此本文以富含抗性淀粉的香蕉为对象,概述了紫外-可见吸收光谱、红外吸收光谱、核磁共振、质谱以及X-射线衍射这些波谱技术的应用情况.首先对这些波谱技术的基本原理和应用特点进行了归纳,其次阐述了其在香蕉淀粉及抗性淀粉的直链淀粉含量、分子结构、晶型、结晶度等方面的应用.
烹饪是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式,不仅让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收.蔬菜作为一类常见食用食材,不论是在家庭还是餐馆,都是必不可少的.烹饪过程会对蔬菜进行加热,从而改变了蔬菜的营养成分和色泽.相比于其他烹饪方式,蒸制可能是一种最为健康的烹饪方式,可以保留较多的营养物质.本文对蒸、煮、微波、炒制等几种常用的家庭烹饪方式对于蔬菜中多种营养物质和抗氧化能力的影响,以及对色泽的影响进行了概述,以期为消费者选择合适的烹饪方法提供参考.
微胶囊化技术是实现精油产品缓释功能的重要技术手段之一,壁材的合理选用是调控精油的作用时间、提高精油产品稳态化性能的关键所在.本文从蛋白质和多糖分类概述了缓释型精油微胶囊选用壁材的研究现状,并对该领域的发展趋势和前景进行了展望,以期为精油微胶囊在食品等领域的科学研究和工业化生产提供有益的指导.
皮克林(Pickering)乳液冻融稳定性是指皮克林乳液经历冻融循环过程后仍保持其相对稳定的特性.近年有关皮克林乳液冻融稳定性的研究日渐深入,研究提出Pickering乳液具有粘弹性层和凝胶网络结构可有效地阻挡由冰晶产生的应力作用对乳液结构造成的破坏,具有良好的冻融稳定性.目前,Pickering乳液常作为活性物质包埋剂、食品包装材料和脂质替代品广泛应用于食品方面,因此具有冻融稳定性的皮克林乳液有着潜在的商业价值.冻融稳定性的影响因素较多,主要有温度、离子强度、颗粒组成、修饰技术以及制备技术等.本文综述了
健康、自然、营养的饮食方式已成为现代人的生活追求之一.水芹作为一种既可食用又可药用的植物,含有大量蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,其茎叶被作为传统蔬菜食用,水芹还含有丰富的黄酮、酚酸、挥发油等活性成分,其全草具有降血压、降血糖、抗炎等药用价值,现今具有降血糖、降血压等功效的水芹保健食品也逐步得到开发,这种重要的食药资源具有广阔的应用前景.基于此,本文通过搜索中国知网及Web of Sciece中近年相关水芹的文献,对水芹的化学成分、药理活性及其在食品应用方面的研究进行系统的综述和总结,提出水芹食品应用存
大米性平,味甘,具有较高的营养价值,全球有一半以上人口以大米为主食,各种米制品的研究进展受到众多学者的广泛关注.本文对大米的基本情况、营养成分及功效和米制品在加工中存在的问题进行阐述,并对影响米制品在深加工过程中品质的因素进行分析,论述了各种外源添加物对米制品品质的不同影响,单一外源添加物的效果并不是很好,应加大复合添加物的研究力度,为我国米制品加工产业的发展提供参考依据.